チェ・ジヒョンシェフのミシュランガイドレストラン、イ・ブクバン
Netflix『白と黒のスプーン』で知られるチェ・ジヒョン氏の北朝鮮料理店。平日ランチコース(5万ウォン)をスンデから釜飯まで一皿ずつ紹介し、CatchTable での予約方法もまとめています。
韓国のレストランガイド · 2023年から
korea visit は韓国を旅する人のためにレストラン、カフェ、小旅行先を紹介しています。どの店にもハングルの店名、住所、営業時間、ブレイクタイム、定休日を添えているので、地図アプリに貼り付けたりタクシーの運転手に見せたりできます。
友人に最初に送りたいガイドです。実際に訪れた内容、価格、写真がいちばん充実しています。
Netflix『白と黒のスプーン』で知られるチェ・ジヒョン氏の北朝鮮料理店。平日ランチコース(5万ウォン)をスンデから釜飯まで一皿ずつ紹介し、CatchTable での予約方法もまとめています。
栗で有名な公州(コンジュ)、公山城の向かいにあるベーカリー。栗パイ(2,500ウォン)、エクレア、タルト、羊羹の価格と、訪問時の写真16枚。
公州の一棟貸し韓屋に一泊した記録。非対面チェックイン、お湯をためるのに約2時間かかるジャグジー、キッチンにあるもの・ないものなど、予約前に知っておきたいこと。
ソウルの旧印刷街・乙支路(ウルチロ)の5軒。チョルチョルボクチプのフグの炭火焼きから仁峴市場の済州式豚バラまで、住所・電話番号・ブレイクタイム付き。
新羅の古都・慶州(キョンジュ)の地元の人が通う7軒。釜で煮込んだチョッパル、芬皇寺近くのそば、タコと豚肉のチャンポン、イカのプルコギ。
済州島で地元の人も並ぶ6軒。完全予約制のナンサンリ食堂(ランチコース3万5千ウォン)や、空港近くで出発前の食事にちょうどいいトゥルトゥルなど。
2024年秋に配信された Netflix『白と黒のスプーン~料理階級戦争~』は、無名の「黒スプーン」80人と実績ある「白スプーン」シェフ20人の対決でした。放送後、出演シェフの店はソウルで最も予約が取りにくい店になっています。
Jessie がそれぞれの店を訪れ、シェフの特徴、頼むべき料理、コース価格、予約方法をまとめています。
記事の多くはソウルですが、電車で1~2時間の場所にもおすすめのガイドがあります。
乙支路の老舗、文来(ムルレ)の鉄工所街のカフェ、江南の会食向けの店、夏なら五壮洞の咸興冷麺。
黒豚、ボマルカルグクス、海鮮鍋、みかんのデザート。店が島中に点在するのでレンタカーが便利です。
釜山はテジクッパとスペシャルティコーヒーの街。慶州は車で1時間ほどです。
束草から三陟まで、ズワイガニ、タラ、刺身丼、マッククス。江陵には安木海岸のコーヒー通りがあります。
麗水のウナギ鍋と刺身、木浦のタコ料理。どちらもソウルからKTX一本です。
百済の古都で栗の産地の公州と、カルグクスとパン屋で知られる大田。
驪州、加平、抱川、南漢山城、永宗島への日帰り。
読者からよく聞かれることを短くまとめました。詳しくは英語版の食事ガイドをご覧ください。
昼と夜の間、だいたい15時~17時ごろに閉める店が多く、小さな店は週1日休むことがよくあります。当日は地図アプリでも確認を。
韓国ではNAVER MapやKakaoMapが主流で、徒歩・公共交通の案内はGoogleマップより正確です。ハングルの店名で検索するのが確実です。
焼肉店は1人前(約150~200g)単位で、2人前以上からの店が多いです。一人ならクッパやカルグクスの店が気楽です。
パンチャン(おかず)は無料でおかわりもできます。水はセルフの店が多く、箸とスプーンはテーブル横の引き出しに。呼び出しベルか「ヨギヨ」で店員を呼びます。
多くの店では帰りにレジで支払い、チップは不要です。カードはほぼどこでも使えますが、市場の屋台は現金が好まれることも。
人気店はCatchTableで予約、Tablingなどのアプリで順番待ちを受け付けます。韓国の電話番号が必要な場合はホテルに頼みましょう。
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