伝統料理をアレンジした、ソウルで最もユニークで特別な韓国料理レストランを巡る食の旅に出かけよう。
アジェビグイ（아재비구이）
忠清道（チュンチョンド）の屠畜場から直送される上質な豚肉の数々。柔らかい血管肉「ホドゥギ」から、独特で濃厚な味わいの「コクチサル」まで、一口ごとに特別なカットの真髄が味わえる。
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- 住所：ソウル市恩平区ガルヒョン路6
- 電話：02-351-4255
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ジェイル（제일）
レジすらないこの型破りなスポットで、食事の常識に挑戦してみよう。お酒を引き立てる伝統的なサイドメニューが揃い、ドライパイナップルとニラを添えたフクドウェジグイや、オレンジと青菜を添えたチャドルバギグイなど、ユニークなメニューが目を引く。
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- 住所：ソウル特別市城東区往十里9-9 1F
- 電話：02-497-0918
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
トゥエンティ・デイ（스무날）
カビで発酵させた熟成肉は、独特の発酵工程を経ているため、うま味が豊かで水分の損失が少ない。きれいな切り口の肉は、ブルーチーズのような濃厚な香りを放ち、一口ごとにジューシーな贅沢を味わえる。
- 住所：ソウル特別市城東区無学路16-2 2F
- 電話：02-2291-5050
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
ロングテール寿司（긴꼬리초밥）
韓国で特許を取得した最も長い寿司、長さ50～60cmを誇る伝説のロングテール寿司の斬新さを発見してください。SNS映えする圧倒的なビジュアルと、くるくる巻いて味わう楽しい食べ応え。
- 住所：ソウル特別市江西区公館大路269-15
- 電話：02-3662-7005
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
串川（쿠시카와）
天ぷらの衣と串が一体となったスポットで、多彩な天ぷら串をコースで味わう。14種類の天ぷらが楽しめるディナーコースは、薄い天ぷら衣が素材の味と食感を生かし、食べ応えのあるメニューが続く。
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- 住所：ソウル特別市江南区論峴路24キル37 1F
- 電話：02-579-0538
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
カーサ・シェフ（까사디쉐프）
真空熟成後、低温の油で12時間煮込んだ柔らかくてしっとりとした豚肉料理を、このカジュアル・ダイニング・レストランで体験しよう。ポークバレー産のスペイン産黒豚と組み合わせた12時間煮込んだコンピは、赤ワインでマリネしたリンゴやカリカリに焼いた豚の皮などの食材とバランスの取れた味わいが楽しめる。
- 住所：ソウル特別市鍾路区慈恩門路7キル32 1F
- 電話：070-7775-3399
- 営業時間：11:30～22:00
- 休憩時間：火～金：15:00～17:30、土：16:00～17:30
- 休日：日、月
今後の投稿で、ソウルの美食の魅力をさらに掘り下げましょう。これからもエキサイティングなグルメ探検をお楽しみください！
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