シェフのキム・ドユン、ネットフリックスの番組に大きな足跡を残す ブラック＆ホワイト・シェフ そのユニークなスタイルと韓国料理の独創的なテイストでファンを魅了する。その強烈で集中した雰囲気から「マシマロ」の愛称で親しまれ、味と本物へのこだわりでファンをすっかり虜にした。現在は ミョンソウル ソウルにあるこの店は、キム・シェフがその独特のセンスを生かし、革新的で健康志向の料理が並ぶ居心地のよいスポットとして、食通たちを虜にしている。
ミョンソウル
🍽️ おすすめメニュー
✔️ セングドゥルギレウム麺
MyeonSeoulのセンドゥルギレム麺は必食。全粒粉を使った手打ち麺に、ごま油としいたけがたっぷりとかかっている。シンプルだが、病みつきになる味。すっきりとした香ばしさが好きな人にはぴったりだ。
✔️ ござれ麺
ワラビに興味があるなら（あるいは単に興味があるだけなら！）、ゴサリ麺がお薦めだ。ドエンジャンでさっぱりと味付けされたこの麺料理は、滑らかで大地のような雰囲気としその実の絶妙な香りをもたらしてくれる。この食感と風味は、まったく新しいレベルのおいしさだ！
✔️ ミルネンミョン（小麦冷麺）
さっぱりしたものが食べたい？小麦ベースの冷麺、ミルネンミョンは特に夏にぴったりだ。牛肉の出汁を使い、薄切りの牛肉がトッピングされたこの冷麺は、すっきりとした淡白な味わいで、平壌式冷麺のファンには理想的だ。
✔️ スパイシービビン麺
辛いのがお好きなら、スパイシービビン麺をどうぞ！自家製熟成ソース、ワラビ、タケノコ、シイタケを使ったこの料理は、辛さと甘さのバランスが絶妙で、スパイス好きにはたまらない一品だ！
✔️ オックステールの煮込み
キム・シェフのオックステールの煮込みは、ボウルの中の冬のくつろぎ。柔らかなオックステールをキャベツ、パセリ、マッシュルームと一緒に煮込むことで、それぞれの素材の良さが引き出された、居心地の良いバランスの取れた味に仕上がる。肌寒い日に体を温めるのに最適だ！
✔️ 火で焼いたプルコギ
伝統的なプルコギをMyeonSeoulの火入れで風味豊かにアレンジ。スモーキーで香ばしい風味は、麺料理との相性も抜群で、友人や家族とシェアすれば、真の韓国料理体験ができる。
の各料理は、どれも美味しかった。 ミョンソウル 狎鴎亭ロデオの一角にあるこのレストランは、シェフ・キムの哲学であるヘルシーで洗練された韓国の味を提供している。狎鴎亭ロデオに位置し、友人とのリラックスした食事や居心地の良いディナーに最適です。料理の驚きに満ちた活気ある体験をお楽しみください！
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