ひねりの効いた韓国料理の味を堪能できる、隠れた名店で食の旅に出かけよう。
Riverbank Buckwheat Noodles (강계봉진막국수)
創業40年の歴史を誇る驪州（ヨジュ）の「川岸蕎麦」で、本場の蕎麦を味わおう。ピリ辛の調味料で味付けしたビビンマッククスに、エビペースト、調味料、マスタードを混ぜ合わせた万能ソースで味を引き締め、豚肉の後味をなくす。
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- 住所：京畿道驪州市大新面チョンソリキル26
- 電話：031-882-8300
- 営業時間：10:30～20:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Countryside Flavor Handmade Kalguksu & Yeolmu Noodles (시골의맛 손칼국수 & 열무국수)
釜山の海雲台（ヘウンデ）海水浴場近くに位置する「田舎風味」は、さっぱりした味わいのヨルム麺を提供している。大根のキムチスープと一緒に食べれば、DIYも楽しめる。
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- 住所：釜山市機張郡一光面一光路132号
- 電話：051-723-5689
- 営業時間：11:00～19:30
- 休憩時間：15:00 - 16:00
- 休日：火曜日
High-Protein Restaurant (고단백식당)
4月から9月までしか営業していない高タンパク食堂は、夏季限定のコングクス専門店。黄大豆と黒大豆の2種類の麺を使ったコングクスは、大豆特有の後味がなく、クリーミーで風味豊かなスープが評判だ。
- 住所：大田広域市中区大宗路517ベオンキル62
- 電話：042-257-3681
- 営業時間：11:00～18:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Golden Chicken Soup (금성삼계탕)
大田の東区にひっそりと佇む「黄金鶏湯」は、心温まるスープに鶏のエキスが溶け込んだ、柔らかい鶏肉を使ったサムゲタンだ。もち米がはみ出しているのが特徴で、もちもちとした食感がスープを豊かにする。
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- 住所：大田広域市東区宣化路196ベオンキル44
- 電話：042-254-3422
- 営業時間：10:30～21:30
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Attic Two (다락투)
ソウルの弘大（ホンデ）の大学街の近くに位置するAttic Twoは、タッコムタンとユクスバンを手頃な値段で楽しめる。48年の伝統を誇るこの店では、脂っこさのないすっきりとしたスープが柔らかい鶏肉を引き立てる。
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- 住所：ソウル特別市麻浦区烏山路21キル4-3
- 電話：02-336-2918
- 営業時間：09:00～21:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Chicken Kalguksu Restaurant (닭칼원조집)
ソウルの中林洞（チュンニムドン）にある「チキンカルグクス」は、丸鶏からマンドゥ、カルグクス、おかゆまで、ボリューム満点の鶏料理が味わえる店だ。鶏肉をやわらかく煮込んだ濃厚なスープを、酢、醤油、マスタードをブレンドしたタレにつけて食べると、風味が一気に広がる。
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- 住所：ソウル特別市中区清河路435 1F
- 電話：02-392-1134
- 営業時間：11:00～22:00
- 休憩時間：15:00～17:00
- 休日：日曜日
Yeongil Bunshik (영일분식)
ソウルの茂内エリアにある「ヨンイルブンシク」で、カルグクスを使ったビビン風の麺料理「カルビムグクス」を堪能しよう。太くてザラザラした麺が調味料をよく吸い込み、キュウリ、刻んだキムチ、レタスの上にたっぷりのゴマがかけられ、食べ応えのある一品だ。
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- 住所：ソウル特別市永登浦区ドゥリム路141街34-1
- 電話：02-2636-9817
- 営業時間：10:00～20:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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