街一番の焼豚レストランで、食欲をそそる韓国焼豚の世界を旅しよう！
Jeil Restaurant (제일식당)
50年以上にわたってその地位を守ってきた "第一食堂 "が提供するのは、濃厚でコクのあるブラッド・ソーセージ・スープだ。肉の旨みが凝縮されたスープと、さっぱりとしたキムチが絶妙なハーモニーを奏でる。もうひとつの名物はタコ入り豚の胃袋で、歯ごたえがありながら弾力のある食感で知られている。
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- 住所：全羅南道 谷城郡 小谷面 キチャムル路143番地
- 電話：061-363-2955
- 営業時間：午前11時30分～午後9時
- 休憩時間：3:00 PM - 5:00 PM
- 休日 ：情報なし
Aged Pork Valley (숙성도)
3年間の熟成による味の変化を研究するレストラン「Aged Pork Valley」で、熟成豚の世界に飛び込もう。720時間熟成させた豚肉は、ジューシーで豚肉の香りが引き立ち、塩分控えめの発酵魚醤やわさびなどの調味料と相性抜群。
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- 住所：釜山広域市水営区広安海辺路199、201号
- 電話：051-754-3392
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Nari’s House (나리의집)
7080年代世代にアピールする「ナリの家」の冷凍豚バラ肉の懐かしさを体験しよう。熟成させ3mm厚にカットした冷凍豚の薄切り肉は、独特の食感が楽しめる。自家製キムチやパセリなどのおかずと一緒に焼いたり、〆のチャーハンと一緒に味わうのも楽しい。
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- 住所：ソウル特別市龍山区梨泰院路245
- 電話：02-793-4860
- 営業時間：月～土：午後2時～午前4時、日：午後4時～午前4時午後4:00～午前4:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日：第2・4日曜日
Mountain Head Meat (산수갑산)
創業32年の伝統ある豚の頭肉レストラン「山頭肉」を体験しよう。普通のサンデーから歯ごたえのある大腸サンデーまで、様々な特別な内臓部位が揃い、多様な豚肉料理を体験できる。
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- 住所：釜山広域市中区中区路24面キル21-5
- 電話：051-231-7455
- 営業時間：午前11時～午後10時
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：月曜日
Billiards Charcoal Grill Pork Belly (당구대장작통철판삼겹살)
ビリヤードの台をイメージした大きなテーブルの上で、厚切りの豚バラ肉を焼き上げる。迫力満点のファイヤーショーは、香ばしくボリューム満点のポークに興奮を呼び起こし、お出かけにぴったりの雰囲気を演出する。
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- 住所：京畿道高陽市徳江区龍頭路47番キル160号
- 電話：02-352-9289
- 営業時間：火～金：午後3時～午後10時、土・日：午前11時～午後10時午前11:00 - 午後10:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休業日定休日：月曜日
Regular Spot (단골집)
密陽伝統市場内にあるレギュラー・スポットは、豚の頭のライススープの専門店だ。頬肉や胃袋など様々な部位を煮込んだ豚の頭スープは、白く澄んだスープであっさりとしていて食べ応えがある。厚切りの豚肉をスープに入れ、田舎の暖かさを味わおう。
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- 住所：慶尚南道密陽市サンソル市場3キル18-16
- 電話：010-5574-9487
- 動作時間：情報なし
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Mt. Duam Restaurant (두암식당)
豚バラ肉の名産地として知られる杜岩山レストランは、3代続く樫炭火焼の専門店。1000度の高温で40秒かけて焼き上げる自慢の豚バラ肉は、樫の木の甘い風味と豊かな香りが融合し、絶妙な味わいを生み出している。
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- 住所：全羅南道 ムアン郡 モンタン面 ウミョンキル52
- 電話：061-452-3775
- 営業時間：午前10:30～午後9:00
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Chubby Grandma’s House (뚱뚱이할머니집)
出前といえば、豚トロがすぐに思い浮かぶ。52年の伝統を受け継ぐ「ぽっちゃりおばあちゃんの家」は、秘伝の醤油スープで安定した味を提供する。手延べ麺との組み合わせが絶妙だ。
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- 住所：ソウル特別市中区奨忠団路174-1
- 電話：02-2279-2714
- 動作時間：24時間
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
Yeolli Garden (연리지가든)
済州島で唯一の伝統的な黒豚農場であるヨルリガーデンでは、純粋な済州島の在来豚を飼育しており、赤みがかった柔らかい肉質が特徴だ。黒豚特有の歯ごたえと弾力、噛み締めた時の食感をお楽しみください。
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- 住所：済州特別自治道済州市漢京面都城路190-20
- 電話：064-796-8700
- 営業時間：午前11時～午後9時
- 休憩時間 : 情報なし
- 休日 ：情報なし
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